家庭简单面食做法大全 家庭简单面食的烹饪方法
1、红油抄手 。材料：抄手皮250克、草菇老抽3克、生抽5汤匙、陈醋2茶匙、红油7克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2茶匙、蒜蓉、花椒油各3克、鸡精3克 。做法：将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱 。锅内放入适量水大火烧开 ， 加入抄手入锅里 ， 待抄手浮起后关火。抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内 ， 最后淋上红油 ， 吃时拌匀即成 。如果家里有爽口青菜 ， 也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好 。
2、紫甘蓝饺子 。原料：猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水260克 。做法：将面粉加清水搅拌成雪花状 ， 再和成光滑的面团 ， 盖上湿布静置醒一会；利用面团醒的时候来调馅 ， 猪肉馅顺着一个方向 ， 搅拌上筋 ， 边搅拌边加些清水 ， 至到肉馅饱满上筋即可；姜切粒 ， 葱切葱花；紫甘蓝清洗干净 ， 切成小粒；把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中 ， 再加入饺子馅调料和酱油、盐 ， 搅拌均匀 ， 最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅；面团搓成长条 ， 切成小剂子 ， 擀成皮 ， 面皮中包入适量的馅料 ， 捏成饺子 ， 放入滚水中煮到浮起时 ， 中间点几次凉水 ， 熟后捞出就可以了 。
3、鸡蛋煎饼 。原料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油 ， 在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类 ， 骨汤也可以用水代替） 。做法：将菠菜去根清洗干净 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中 ， 搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内 ， 加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；再加入骨汤调成稀面糊 ， 骨汤要逐步加入 ， 面糊要调得稀一些 ， 这样煎饼较软 。平底锅烧热 ， 不放油 ， 转中火 ， 盛一勺面糊倒入锅中 ， 一面煎熟以后翻面 ， 直到两面煎成略带金黄色即可 。
【家庭简单面食做法大全 家庭简单面食的烹饪方法】
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