如何存放蜂蜜不坏 蜂蜜如何存放不坏
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【如何存放蜂蜜不坏 蜂蜜如何存放不坏】1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下 。
2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质 。
3、好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体 。蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分 。过热会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失 。
4、浅色蜜比深色蜜的质量要好，但是深色蜜比浅色蜜含有较多功能矿物质 。
5、蜂蜜保存宜放在低温避光处 。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应 。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
6、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。为了避免串味和污染，不得与有异味物品如汽油、酒精、大蒜等腐蚀性的物品如化肥、农药、石灰、碱、硝等或不卫生的物品如废品、畜产品等同储存 。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月 。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年 。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好 。
7、蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面：味道变得交酸，变得较为稀正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度 。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题 。蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低 。
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