热汤面是很多家庭常吃的饭菜 ， 热汤面的做法简单 ， 但是滋味很好 ， 不需要额外煲汤 ， 一碗面就可以让我们吃的心满意足 ， 所以很多人在生病的时候都会想念一碗家里的热汤面 ， 这是家的味道 ， 但是热汤面的做法并不难 ， 接下来我们就为大家介绍几种简单的家常热汤面的做法 。
【家常热汤面的做法大全】酸辣汤面
材料：拉面600公克 ， 盒装豆腐1块 ， 竹笋1支 ， 金针20支 ， 红萝卜1条 ， 木耳3朵 ， 香菇3朵 ， 鸡蛋3颗 ， 金针菇1包 ， 香菜少许 ， 酱油3大匙 ， 香菇精2大匙 ， 盐1大匙 ， 素高汤粉1大匙 ， 素高汤12？15杯 ， 白醋适量 ， 胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝 ， 依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用 。
2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段 ， 备用 。
3.煮一锅滚沸的水 ， 将拉面煮至熟透后捞起备用 。
4.将素高汤煮至滚沸 ， 放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸 ， 加入作法2的蛋液和金针菇 ， 再以太白粉水芶芡淋于面条上 ， 食用时在放上香菜即可 。
岐山臊子面
材料：面条 ， 大肉（带肥的五花肉） ， 醋 ， 油 ， 姜 ， 盐 ， 糖 ， 五香粉 ， 干红辣椒 ， 辣椒粉 ， 木耳 ， 黄花 ， 红萝卜 ， 土豆 ， 豆角 ， 鸡蛋 ， 韭菜 ， 豆腐干
做法：
1.把肉切成小块 ， 肥瘦分开 。给锅里放上油 ， 等油热后放入肥肉 ， 等炸出油后放入瘦肉 ， 大火5分钟后中火 ， 等肉发白后把姜切成片放入 ， 再放入几根干的红辣椒 ， 翻搅 。加入少许水 ， 再放入一勺白糖 ， 翻搅 ， 再放入少许盐 ， 翻搅 。中火5分钟后倒入醋 ， 按一斤肉半斤醋的比例 ， 然后小火炖10分钟 ， 快好的时候给哨子里面放入辣椒面 ， 可以多放一些 ， 然后出锅 。
2.做汤底菜 。把红萝卜 ， 豆角 ， 土豆 ， 豆腐切成小丁 ， 把鸡蛋摊成薄饼 ， 然后切成小块 。把韭菜切成碎（不能太碎） 。放油 ， 先炒豆角和土豆 ， 炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒 。
3.调汤 。把木耳和黄花菜放入水中烧开 ， 倒入汤底菜 ， 加入臊子和鸡蛋片 ， 洒上韭菜 。
4.煮面 。要选口感比较劲道的面条 ， 不然做出的哨子面会大失颜色的 。
5.捞少许面到碗中 ， 然后浇入汤 。
上面的这些介绍就是关于家常热汤面的具体做法 ， 在清晨 ， 我们从熟睡中醒来 ， 吃上一碗热乎乎的热汤面 ， 会觉得整天都精神满满 ， 不管是酸菜汤面还是岐山哨子面 ， 这都是很有名的汤面 ， 大家有兴趣的话就赶紧动手做起来吧 。
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