当归是我们都非常熟悉的一种中药材 ， 当归不但有很好的药用功效而且还能起到养生食疗的好处 ， 经常吃当归可以起到补血活血以及润肠通便的好处 ， 此外当归还有治疗月经不调和便秘等作用 ， 所以当归深受大家的喜欢 ， 当归的做法有很多种 ， 我们可以采用当归搭配上多种食材来做成各种各样的美味菜肴 ， 下文我们采用当归搭配上母鸡来做成当归炖鸡汤 。
当归的功效：补血活血 ， 调经止痛 ， 润肠通便 。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡 。
当归炖鸡是一款食补菜品 ， 主要食材是鸡 ， 以当归为配料 ， 主要烹饪工艺是炖 。鸡肉白嫩酥烂 ， 汤汁鲜咸适口 ， 略有药香味 ， 并具有补血 ， 保肝之功效 。
做法一
【?当归炖鸡汤的家庭做法】1. 鸡宰杀后去毛 ， 剖腹洗净 ， 剁去爪 ， 用开水分透 ， 再放入凉水中洗净 ， 沥干水分.
2. 当归洗净 ， 按块质大小 ， 顺切几刀.姜葱洗净 ， 姜拍破 ， 葱切段待用.
3. 将当归 ， 姜 ， 葱装入鸡腹内 ， 肚腹朝上放入砂锅内 ， 注入清水适量 ， 加入盐 ， 料酒 ， 胃武火上烧开 ， 再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归 ， 两者药性不同 。口味亦不同 。
可与黄芪或花旗参同煲 。
做法二
1.母鸡去毛 ， 去内脏 ， 当归洗净后用纱布包好2、放入鸡空腹腔内 ， 加葱 ， 姜 ， 盐等上述调料 ，
3、用小火炖烂 ， 出锅时撒胡椒粉少许 ， 去当归渣即成.
在上面的文章里面我们介绍了什么是当归 ， 我们知道当归是一种常见的中药材 ， 当归不但有很好的药用功效而且还能起到养生保健的作用 ， 当归有很多种吃法 ， 上文为我们详细介绍了当归炖鸡汤的做法 ， 相信大家都已经掌握了吧 。
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