糯米肠要风干几天
【糯米肠要风干几天】
糯米肠要风干7-10天 。风干糯米肠注意要将肠挂在阴凉、背光、通风处 ， 每隔2-3天翻一次面 。用牙签或者针 ， 将灌好的糯米肠表面扎上一些小孔 。糯米肠是一种富有创意的米类加工品 ， 将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠 ， 既成携带方便的糯米肠 ， 也称为米肠 ， 是很普遍的一种小吃 。
糯米肠：
糯米肠隶属于广义的香肠 ， 不过内馅以糯米为主 。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒 ， 并加入酱油、米酒、盐等调味 ， 成为糯米内馅 。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠或其他动物的大肠中 ， 即是所谓的糯米肠 ， 然后再予以蒸熟 ， 便可食用 。一条糯米肠长度通常约为10至15公分 ， 直径则在3公分至4公分之间 。糯米肠的吃法很多元 。早期糯米肠都以蒸煮为主 ， 之後再切为若干小片 ， 沾甜辣酱、蕃茄酱或酱油膏等调味料食用 。
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