【猪肚炒的熟吗 猪肚炒熟了怎么看】
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1、用筷子轻轻一捅就穿透了 ， 就是熟了 。冰冻的猪肚如果冻得时间不长 ， 与新鲜的猪肚没有多大区别 ， 如果冻得时间长了 ， 就略有黄色 。
2、猪肚的挑选 ， 一定要选择新鲜的 ， 再者就是要选择猪肚尖 。
3、买回猪肚后要把猪肚放在七十度的热碱水中揉搓 ， 之后再浸泡20分钟 。
4、炒猪肚一定要用大火热油 ， 但是翻炒时间不宜过长 ， 大约三分钟就能炒好 。
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