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【地瓜蒸还是水煮快 地瓜蒸还是水煮好】1、清蒸的红薯用时快 。水煮红薯是在水开后，利用水的温度来进行加热红薯，但是水的沸点在理想的标准大气压下是100℃，就算是一直保持沸腾，也不会有提高 。
2、水蒸气是气体，其温度比水沸腾的时候要高的多 。所以，同样量的红薯，用水煮和蒸汽来烹饪的时候，蒸汽蒸的时间要快一些 。
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