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【冷冻扇贝肉的做法大全，鲜冻扇贝肉的做法】1、做法一：材料：扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量 。扇贝洗净 。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗 。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用 。粉丝洗净用温水泡软 。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起 。用冷水冲洗，放入菜盘上 。扇贝排列于粉丝上 。生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上 。清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内 。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用 。
2、做法二：原料：蒜1颗，扇贝6个 。调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量 。将蒜去皮后压成蒜蓉 。锅里放少许橄榄油 。倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火 。将扇贝清洗干净，放入盘子中 。将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上 。上锅蒸约10分钟左右 。蒸好后撒少许葱花装饰即可 。
3、做法三：材料：扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量 。将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中 。炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成 。
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