在中国饮食中，有个“以形补形”这样的说法，而这说法应用在猪脑花上面就十分正确了 。吃脑补脑，是有一定道理的 。
因为猪脑花的营养十分丰富，肉质细腻，鲜嫩可口 。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，这些成分，可以帮助提高记忆力 。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生，以及工作生活中各种“用脑一族”来说，适当吃猪脑能起到补脑的作用 。
同时，猪脑性寒，味甘；食用具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效 。总的来说，猪脑花营养价值很好，对于补脑是非常好的哦 。
自古，民间就有吃脑补脑之说，因此食用猪脑花有很好的健脑功效的观点也是被广为流传 。那么可以有健脑功效的猪脑花到底应该怎么做呢？猪脑花的做法有哪些呢？接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下猪脑花的做法吧 。
妈网百科在这里为大家介绍的是香菇猪脑花蒸蛋的做法 。
1、首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量 。
2、鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫 。
3、打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫 。
4、取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟 。
5、先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用 。
6、其中香菇猪脑花蒸蛋的烹饪小诀窍：用香菇鸡汤就不用盐. 鸡蛋跟鸡汤比例要1:1 。
这么简单的步骤就可以完成好香滑味美的香菇猪脑花蒸蛋哦 。你还在等什么呢？心动不如行动吧！
猪脑花，又称“脑花”，即猪的脑髓 。猪脑花表面有膜，上布满血筋，质地细嫩如泥，一般是经过去膜、血筋洗净等等的工序才可以进行烹饪食用 。而又因为猪脑花营养价值颇高，又有着不错的食用功效，因此也是备受大多数人喜爱，其中烤猪脑花更是成为人们日常生活餐桌上的常客 。那么烤猪脑花的做法是什么呢？烤猪脑花怎么做好吃呢？接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下吧 。
1、首先准备好猪脑花，再把猪脑花上的血丝等各杂质洗净 。
2、把洗干净的猪脑花放在旁边，并且开始准备辅料 。
3、在烤盘上放好锡纸，锡纸要铺满烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳、土豆片，再把猪脑花铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱，最后放把葱 。把锡纸四周包起来，密封 。
4、紧接着就是进烤箱的程序了，把烤箱调至温度180度，烤35分钟 。
【猪脑花的做法 猪脑花的营养价值】5、就这么简单的步骤，香喷喷的烤猪脑花就出炉了哦 。
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