怎样挑选毛肚又脆又好吃 挑选毛肚的小窍门
1、看毛肚色泽 。好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉 。
2、闻毛肚气味 。毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了 。
3、试毛肚的手感 。正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉 。
4、区分真假毛肚 。市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系 。
5、毛肚最好吃的部位 。毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了 。
【怎样挑选毛肚又脆又好吃 挑选毛肚的小窍门】
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