鸡蛋黄可以做什么吃的
鸡蛋黄含有丰富的脂肪 ， 包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质 ， 而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素 ， 如维生素A、维生素D、维生素B 。可以做：
1、蛋黄粥 。
将大米淘洗干净 ， 放入锅内 ， 加入清水 ， 用旺火煮开 ， 转微火熬至粘稠 。将蛋黄放入碗内 ， 研碎后加入粥锅内 ， 同煮几分钟即成 。
2、蛋黄泥 。
将鸡蛋洗净 ， 放锅中煮熟 ， 剥去蛋壳 ， 除去蛋白 ， 取其蛋黄 ， 加入开水少许 ， 用匙搅烂即成 。也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等调成糊状 ， 即可食用 。
3、蛋黄卷 。
咸蛋黄切幼丝 ， 鲮鱼肉酿在紫菜上 ， 放上西芹、咸蛋黄 。将紫菜卷起成条状 ， 利用小竹帘卷实 。放在碟上隔水蒸熟 ， 斜切片即可 。
4、蛋黄酥 。
【鸡蛋黄可以做什么吃的】在酥油皮里加入咸蛋黄 ， 包紧 ， 然后在酥皮表面上裹上蛋黄液 ， 放入烤箱烤熟即可 。
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