虾干冰冻一还能吃吗,虾干放在冻箱冷藏8个月能吃吗,有点刺鼻味
虾干放在冻箱冷藏8个月能吃吗,有点刺鼻味平时人们买到的虾干一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾干更重一些，利润较大 。
这种没干透的虾干，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的 。如果储存不当，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源 。
【虾干冰冻一还能吃吗,虾干放在冻箱冷藏8个月能吃吗,有点刺鼻味】 低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物---亚硝胺 。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素 。
亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性 。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应 。
所以，一旦虾干出现异味，不要可惜，要坚决扔掉 。即便水洗之后，也不能放心 。
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