文章插图
1、菲力牛排 。选用牛脊部位的肉，牛肉中最嫩的部位 。
2、西冷牛排 。选用牛外脊即牛的腰椎部位，这个部位的牛肉偏肥 。
3、牛小排 。选用牛的前胸肋骨的部位，肥肉偏多，肉质相对结实 。
【牛排用什么肉最好 西餐牛排用什么地方的肉最好】4、牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一 。牛排的烹调方法以煎和烤制为主 。
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