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1、风干肠可以使用猪的前夹肉和后腿肉，因为这两个部位的猪肉瘦肉含量多 。特别是猪前夹肉，肉质细嫩，用来做风干肠味道更好 。
【灌干肠用什么地方的肉最好 灌香肠用猪什么肉好】2、前腿肉的肉质相对较嫩，口感也要比后腿肉细腻 。筋膜上，前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多 。价位上：前腿肉的价格一般要高于后腿肉 。
3、猪前夹肉就是猪前腿上面，大腿附近的肉，也就是位于血脖之后，第三根胁排之前的那块猪肉，也叫前架肉 。简单来说，猪前夹肉就是猪前腿上面的大腿肉，或者说是猪前大腿肉 。
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