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坚果的食用方法需慎重 四大坚果不要吃

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坚果的食用方法需慎重
正确食用杏仁 ， 能够达到生津止渴 ， 润肺定喘 ， 滑肠通便 ， 减少肠道癌的功效 。杏仁烹调的方法很多 ， 可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品 ， 还能搭配其他佐料制成美味菜肴 。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值 ， 但不可以大量食用 。过量服用杏仁会伤身 。所以 ， 食用前必须先在水中浸泡多次 ， 并加热煮沸 ， 减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者 ， 不宜吃杏及其制品 。
四大坚果不要吃
1、 霉变坚果有致癌危险
很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染 。黄曲霉毒素引发的急性中毒 ， 主要是损害肝脏 ， 能诱使动物发生肝癌 ， 也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症 。
2、 炒焦的坚果可致癌
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物 ， 普通的加热不足以破坏它们 ， 但当坚果被炒焦时 ， 温度早已在200℃以上 ， 而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质 。
3、“美容”的坚果损健康
一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为 。很多非食用色素具有很强的致癌性 。一些加工者还会使用漂白剂等化学品 ， 对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹 。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留 。特别是开心果类的裂果类坚果 ， 果仁中更容易蓄积有害处理药剂 。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性 。
4、 口味太重的坚果易变质
市面上的坚果口味多种多样 ， 有人喜欢咸味的 ， 有人喜欢奶油味 ， 有人喜欢绿茶味的 ， 有人喜欢五香味的 。一般来说 ， 口味越重 ， 食盐添加往往越多 。
另外 ， 许多口味重、香味浓的坚果 ， 在加工时添加了香精、糖精等物质 ， 奶油味的瓜子还添加了人造奶油 ， 这些东西对身体并没有好处；再次 ， 口味越重的坚果 ， 其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大 。
【坚果的食用方法需慎重 四大坚果不要吃】

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