重庆辣卤海鲜
红菇去头、刷干净，热水泡开 。蛏干泡水 锅里放油，将葱姜蒜爆香 。放入五花肉丝、大蒜翻炒，至变色 。导入红菇水，蛏干水 。注意，红菇水最后有沙子不要倒进去 。熬煮一会，等食材软烂 。倒入大虾、海蛎和芥兰杆子略煮 调味 。放面和芥兰叶子 。
辣卤海鲜卤螃蟹：
主料：大闸蟹9只，洋葱半个，香葱一把，黄肉姜适量，蒜米适量，沙姜适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片，生抽适，老抽适量，食盐适量，糖适量，蚝油适量 。
辣卤海鲜卤螃蟹的做法步骤：
1，洗螃蟹 。放了高度酒来泡然后拿刷子刷 。
2，锅里加油把葱蒜和八角那些全放进去炒香 。
3，大料出味后加生抽老抽盐一点二锅头，然后加适量水 。
4，盖锅小火熬熬熬 。熬的时间可以继续洗螃蟹去了 。
5，洗白白的螃蟹下锅，大火煮开，然后盖锅盖转中小火熬熬熬 。
6，煮的时间随意，螃蟹熟了就好，然后就是泡泡更入味 。开吃的时候再加热就好了 。【重庆辣卤海鲜】
