众所周知 ， 紫砂壶非常适合泡大红袍、普洱、铁观音 ， 而对于绿茶很少人尝试用紫砂壶去泡 。很多人绿茶用玻璃杯冲泡 ， 久而久之很多人会认为绿茶不能用紫砂壶泡 ， 这种说法正确吗？夏天是喝绿茶的好时机好季节 ， 夏天很多人都喜欢喝绿茶 ， 那么如果是用紫砂壶泡绿茶 ， 那么在选择的时候还是有一些讲究的 。有一种观点认为不能用紫砂壶泡绿茶 ， 因为：1、看不到绿茶在水中飘落的茶舞；2、紫砂壶会把娇嫩的绿茶闷熟 ， 失去绿茶的鲜爽 。?其实不然 ， 玻璃器皿是后来的产物 ， 由于绿茶在水中展开的时候非常的赏心悦目 ， 而且冲泡起来也比较方便 ， 而大受人们的喜欢 ， 但是不能因此而否认了紫砂壶的优点 。把茶叶闷熟是一般不大懂得泡茶的时候才会出现的情况 ， 泡茶讲究的就是对火候、水温、出水等等细节的把握 。并且 ， 从科学角度分析 ， 紫砂壶的双气孔结构 ， 保证了紫砂壶透气不透水的特性 。这一特性 ， 玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备 ， 确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长 ， 如果以80℃的水温浸泡绿茶把握好冲泡时间 ， 绿茶是不会闷熟的 。?除此之外 ， 因为紫砂壶具有透气性和吸水性 ， 一把壶不但不会把茶叶闷熟 ， 更能提高绿茶的香气 。苏东坡有句著名的诗词：“从来佳茗似佳人” ， 苏东坡在杭州做刺史的时侯留下的诗句 ， 而西湖龙井茶就是绿茶的一种 。苏东坡对烹茶用具也很讲究 ， 他认为“铜腥铁涩不宜泉” ， 而最好用石烧水 ， 苏轼在宜兴东坡书院时 ， 还亲自设计了一把提梁壶名叫东坡提梁 。由此可见 ， 用紫砂壶泡绿茶由来已久 ， 是比较传统的泡茶方法 。?首先是选用合适的壶型和泥料 ， 口大出水顺畅的 ， 身筒矮些 ， 泥料最好是紫泥系 ， 颗粒大 ， 透气性好 。不适合朱泥 ， 朱泥密度大 ， 会把茶叶闷熟 ， 也不适合高身桶 ， 也会把茶叶闷熟 。?其次是要掌握好适当的水温 ， 一般不要超过90度 ， 好茶80度就可以了 。最后运用恰当的出汤时间 ， 出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟 。【夏天，如何选一把紫砂壶泡绿茶？】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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