文章插图
1、用料：老抽3勺、五花肉500克、生抽2勺、糖10克、料酒1勺、干菜250g、生姜3片 。
2、五花肉方块，焯一下水，倒点黄酒去味，去浮沫 。
3、干菜泡一下，泡干菜的水不要倒掉！
【如何煮笋干菜好吃 笋干菜怎么做好吃又嫩】4、油锅放少许油，入五花肉和生姜煸炒一会，待出点油 。
5、倒入老抽和生抽，上色 。
6、把干菜挤掉水分一起炒，颜色不够深的话再倒点老抽，放两三勺白糖或几颗冰糖，倒点刚才泡干菜的水，再继续翻炒直到没有汁水 。
7、装入碗里 。
8、放入蒸锅蒸一小时！
9、完工，肉已经软糯了，但干菜肉是蒸第二次第三次越蒸越香，因为笋干菜吸收了肉的油才是最好吃的！
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