谷雨养生吃什么 韭菜防病谷物防燥怒
谷雨节气如何养生?谷雨节气养生吃什么?谷雨节气是春季最后一个节气 ， 谷雨节气过后 ， 降雨慢慢增多 ， 正值春夏换季时节 ， 养生专家认为谷雨养生要遵循节气的变换 ， 针对本时节常见的病症进行调养 。那么在这个时节吃什么最养生呢?下面就跟小编一起来看看 ， 开启谷雨节气美食之旅 。
【谷雨养生吃什么 韭菜防病谷物防燥怒】谷雨吃香椿正当时
谷雨前后 ， 香椿新芽初绽 ， 民间有“三月八,吃椿芽儿”的说法,这时的香椿醇香爽口营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说 。谷雨食椿 ， 又名“吃春” 。古时候 ， 人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春” ， 寓意迎接新春到来 。
香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头 ， 是香椿树的幼芽 。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽 ， 尤以紫椿芽最佳 。据说早在汉朝 ， 我们的祖先就有食用香椿的习惯 。香椿还曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ， 深受皇上及宫廷贵人们的喜爱 。宋苏颂盛赞其“椿木实而叶香可啖 。”椿素有“树上青菜”之称 ， 鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C 。其叶、芽、根、皮和果实均可入药 ， 香椿具有提高机体免疫力 ， 健胃理气 ， 止泻润肤等多种功效 。
谷雨防病吃韭菜
韭菜又叫起阳草 ， 味道非常鲜美 ， 还有其独特的香味 。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的 ， 这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ， 有助于人体提高自身免疫力 。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A ， 因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配 ， 是比较营养的吃法 。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素 ， 每100克韭菜含1.5克纤维素 ， 比大葱和芹菜都高 ， 可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生 ， 同时又能减少对胆固醇的吸收 ， 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
谷雨尝新喝谷雨茶
福建茶客谷雨有喝谷雨茶的习惯 。谷雨茶也就是雨前茶 ， 是谷雨时节采制的春茶 ， 又叫二春茶 。春季温度适中 ， 雨量充沛 ， 加上茶树经半年冬季的休养生息 ， 使得春梢芽叶肥硕 ， 色泽翠绿 ， 叶质柔软 ， 富含多种维生素和氨基酸 ， 使春茶滋味鲜活 ， 香气宜人 。谷雨茶除了嫩芽外 ， 还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的 ， 一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪 ， 被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头 ， 被称为雀舌 ， 与清明茶同为一年之中的佳品 。茶客通常都更追捧谷雨茶 。
谷雨养肝吃
过了谷雨便意味着春季快过去了 ， 按照中医“春养肝”的观点 ， 要抓紧时机调理肝血 。肝开窍于目 ， 肝血不足 ， 不能上注于目而视物不清 ， 或肝气郁结化热 ， 上扰头目则头晕目眩 。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目 。而在众多的蔬菜之中 ， 最适宜养肝的是菠菜 。
中医认为 ， 菠菜性甘凉 ， 入肠、胃经 。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效 ， 对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用 。
谷雨吃祛湿利水的食物
专家认为 ， 谷雨饮食养生除养肝之外 ， 重要的是祛湿 ， 在日常生活中 ， 具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等 。在平日就餐时 ， 可多选择食用 。
谷雨吃碱性谷物防燥怒
春季是精神疾病的高发季节 ， 谷雨是春季的最后一个节气里 ， 人们除了通过精神养生保健的方法来调节情绪外 ， 还可以食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物 。
近年来的营养学与心理生理学研究表明 ， 饮食对人体的情绪有一定的影响 。例如 ， 喜欢吃甜食的人性情比较温柔 ， 有些食物中含有的一些营养素可以增加人体大脑中一种叫5-羟色胺的神经递质的含量 ， 使人的心情变得安宁、快活 ， 甚至可以减轻痛苦 。有的研究资料证实 ， 多吃一些含维生素B族较多的食物对改善抑郁症状有明显的效果 。还有的研究观察到 ， 多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪 ， 所以容易动怒生气的人多吃一些贝、虾、蟹、鱼、海带等海产品以改善性格 ， 稳定情绪 。
维生素B族含量丰富的食物有：小麦胚粉、标准面粉、标准粉面条、荞麦粉、莜麦面、大麦、小米、黄豆及其它豆类、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等 。
碱性食物包括：海带、天然绿藻类、葡萄、白萝卜、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 。
能够调节人体情绪的饮食：早餐：豆浆、面包(或馒头、米饭)、新鲜小菜(如拌海带丝)等;中餐：主食米饭或馒头 ， 副食荤素搭配 ， 以素为主 ， 如青菜、豆腐、适量瘦肉及汤类(如西红柿鸡蛋汤、海米紫菜汤等);晚餐：主食米或面食 ， 副食则以青菜为主及多种粥类(如大米粥、小米粥、豆粥、莲子粥等);睡觉前半小时吃一至二片面包 ， 喝一杯牛奶 。
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