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【青椒炒牛肉怎么做好吃肉嫩 青椒牛肉末怎么做好吃又嫩】1、主料：牛肉1斤、柿子椒1个、香菜2颗、姜2片、八角1颗、生抽2勺、豆瓣酱1勺、盐适量、花生油适量 。
2、准备材料：牛肉搅成末；青椒洗净，切成丁；香菜洗净，切成末；姜切成片；八角1颗 。
3、锅中倒入花生油，烧至七成热，放入姜片、八角，爆出香味，放入牛肉末，翻炒变色，倒入两勺生抽、一勺豆瓣酱，翻炒入味，倒入开水没过肉末，盖盖，大火烧开转中火，烧至汤汁收干 。
4、放入青椒丁，少许盐，翻炒片刻，关火 。
5、放入香菜末拌均匀，装盘即可 。
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