文章插图
1、杂骨 ， 菌菇 ， 西洋参5-6片 ， 枸杞5-6颗 ， 姜数片 ， 葱结数个 ， 料酒少许 ， 盐少许 ， 白胡椒粉少许 。
2、杂骨用水冲洗干净 ， 绰水 。
3、绰过水的杂骨捞出 ， 用流动的水冲洗干净 。
4、空锅小火加热两分钟 。
5、绰过水的杂骨放入锅中 ， 倒入足够量的水 ， 放姜片、葱结、料酒和西洋参 ， 中火煮开后转小火 ， 盖上盖子炖半个小时左右 。
6、趁锅里在炖骨头汤的空隙 ， 处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟 ， 再捞出沥干水分 。大个的菌菇切小块备用 。
7、待锅里杂骨汤炖的差不多了 ， 开盖 ， 把菌菇和枸杞子放入锅中 ， 盖上盖子继续炖半小时左右 。
【菌菇烧什么汤 菌菇汤怎么烧】8、最后加盐和白胡椒粉调味 ， 撒上葱花就可以了 。
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