粉藕和脆藕的区别
【粉藕和脆藕的区别】通过日常食用藕的口感可以发现藕分为粉藕和脆藕，有的人喜欢粉藕，有的人喜欢脆藕，但是对于如何分辨藕的种类有很多人不清楚，往往会在选购上出现偏差，本文就带你来看看粉藕和脆藕的区别，教你如何选择粉藕和脆藕 。
粉藕和脆藕的区别
1、外观：藕梢子和侧枝的小藕节是处于生长中的藕，这部分的水分含量很高，口感比较鲜嫩清脆，很适合凉拌或者炒着吃;主干中间的藕节基本外形都比较粗肥，这部分的藕节含淀粉量比较高，比较适合煮汤食用 。
2、口感：生吃莲藕如果口感比较涩口的基本上是淀粉含量高于糖分，也就被称为粉藕，口感比较清甜的则是因为淀粉含量低于糖分含量，因此被称为脆藕 。
3、藕孔：将藕切开后会出现藕孔，藕孔较多的为粉藕，藕孔为9孔的则为脆藕 。
4、藕丝：将掰开的莲藕观察藕丝，脆藕的藕丝要多于粉藕 。
5、颜色：表皮颜色偏白的为粉藕，偏暗的则为脆藕 。
6、收获时间：一般在农历7月之后收获的藕会粉一些，被称为粉藕 。
另外根据经验来看一般中间和尾部较粗的藕，藕的口感比较粉，也就是我们所说的粉藕，如果头部比较细的话则很有可能是脆藕 。
粉藕和脆藕怎么挑选
细长的藕梢子和短圆的侧枝藕节是成长中藕的标志，这部分的藕水分会比较多，口感清脆适合凉拌或者烹炒 。荣誉感主干节是比较扁肥的状态而淀粉的含量会比较高，口感很粉糯，常会被拿来做汤食用 。
在购买藕的时候要挑选哪些粉白色的，这种藕的质量比较高，如果选择砖红色则有可能藕的新鲜度不好 。
以上就是为大家总结的关于选购粉藕和脆藕的方法，并对二者的区别进行了详细的汇总，希望对大家在以后的藕的选择上能有所帮助 。藕皮和藕节都是可以食用的，特别是藕节具有活血化瘀的功效，也能很好的止血 。特别是干燥的冬季，很多人会流鼻血，吃莲藕就能很好的解决这种现象，起到止血的功效 。
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