关中家常面食鸡爪子做法
主料
鸡爪
500g
辅料
花椒
适量
八角
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
老抽
适量
白糖
适量
姜
适量
料酒
适量
白酒
适量
十三香
适量
香叶
适量
生抽
适量
步骤
1.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片 。
2.锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出 。
3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒 。
4.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了
用料
主料
鸡爪300g
马铃薯丁(脱水)400g
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
豆豉
适量
土豆烧鸡爪的做法
1. 准备一些鸡爪，土豆，青椒和豆豉
2. 将干红辣椒切段，青椒切丝
3. 将土豆劈成一半
4. 热锅冷油，先将青椒和干红辣椒放入锅中煸炒
5. 待青椒起虎皮后，将鸡爪倒入锅中煸炒几下
6. 然后加入适量的水及豆豉
7. 待鸡爪炖至6成熟时加入土豆
8. 炖至土豆烂了，收干汁即可
9.
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