蚝油和生抽有什么区别
【蚝油和生抽有什么区别】
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1、状态不同：蚝油是浓稠膏状的，生抽是液态的 。
2、制法不同：蚝油是用海鲜发酵出来的，生抽是用粮食酿造出来的，在生抽晾晒后通过沉淀和过滤就能得到老抽 。
3、用途不同：蚝油可以用于淋汁、炒菜、拌馅、烧烤，以及起锅勾芡和汤汁调味 。生抽基本就用来点蘸、炒菜、焖煮、上色 。
4、味道不同：蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。生抽色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
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