黄焖猪脚怎么做


准备材料:猪蹄、黄豆、生姜、干尖椒、桂皮、八角、油、老抽、豆瓣酱 。
1、将猪蹄去毛刮干净切块 , 生姜切片 , 干尖椒剪好备用;
2、将一水烧开 , 下入猪蹄抄至断生 , 捞出过冷水;
3、倒半锅油烧热 , 油温至八成热时下入猪蹄炸制 , 炸至表面略带金黄色时捞起 , 滤干油份 。
【黄焖猪脚怎么做】4、锅中留底油 , 依次倒入生姜 , 干尖椒 , 桂皮 , 八角 , 炒香 , 加入一小勺老抽 , 一大勺豆瓣酱 , 两勺盐 , 翻炒 , 倒入高压锅 , 加入刚刚淹过猪蹄的水 , 盖上盖 , 大火烧至响汽 , 改小火 , 压30分钟即可 。

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