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鸡肉怎么给宝宝做辅食 鸡肉怎么挑选

生活百科

一、一块鸡胸肉做出4道宝宝辅食1、鸡肉泥
材料：鸡肉100克、莲藕粉/地瓜粉1/2大匙、水100毫升 。
步骤：1.鸡肉洗净 ， 用汤匙将肉刮成泥 。
2.鸡肉、莲藕粉拌匀 ， 放入沸水中煮熟后捞起 。
3.待稍凉 ， 放入食物料理机中打成泥状即可 。
营养价值：鸡肉属于温补食品 ， 富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质 ， 是优质的肉类食品 ， 适合宝宝经常食用 。
小叮咛：鸡肉泥适合6个月以上的宝宝食用 。
2、 鸡蓉豆腐羹
材料：鸡肉50克、豆腐30克、玉米粒20克、高汤适量 。
步骤：1.鸡肉洗净 ， 剁碎;玉米粒洗净 ， 加适量水 ， 用搅拌机打成糊;鸡肉、玉米糊与高汤一同入锅煮沸 。
2.豆腐洗净捣碎 ， 加入煮沸的高汤中 ， 煮熟即可 。
营养价值：鸡蓉豆腐羹是高蛋白辅食 ， 脂肪含量非常低 ， 而且都为不饱和脂肪酸 ， 是消化能力不强的宝宝的理想食品 。鸡蓉豆腐羹富含丰富的维生素、矿物质、盐酸等营养素 ， 可以保护肝脏 ， 增强免疫力 。
小叮咛：鸡蓉豆腐羹适合9M+的宝宝食用 。
3、翡翠鸡蓉汤
材料：鸡肉60克、菠菜25克 。
步骤：1.鸡肉切成小丁 。
2.菠菜去根洗净切成段 ， 放入食物料理机中加水打成汁 。
3.将步骤1和步骤2的材料混合搅匀 ， 煮熟即可 。
营养价值：菠菜的纤维质可帮助宝宝肠胃蠕动 ， 有助消化 ， 且富含维生素A ， 有助骨骼与牙齿发育 ， 并增强免疫力 。
小叮咛：翡翠鸡蓉汤适合12M+的宝宝食用 。
4、鸡肉炒藕丝
材料：鸡肉100克、莲藕1节、红甜椒半个、黄甜椒半个、盐适量、有机压榨大豆油适量 。
步骤：1.将鸡肉、红甜椒、黄甜椒洗净切成丝;莲藕去皮 ， 洗净切丝 。
2.油锅烧热 ， 放入红甜椒丝和黄甜椒丝 ， 炒到有香味时 ， 放入鸡肉丝 。
3.炒到收干时放入藕丝 ， 炒透后加少许盐调味即可 。
营养价值：生藕性凉 ， 做熟后其性由凉变温 ， 既易于消化 ， 又有温补肠胃的功效 ， 非常适合肠胃较弱的宝宝食用 。
小叮咛：鸡肉炒藕丝适合12M+的宝宝食用 。
二、做鸡肉泥时的常见误区宝宝进入七八个月除了之前的米粥米糊 ， 果泥菜泥之外 ， 可以开始喂食一些肉泥 ， 肉泥以鱼肉和鸡肉开始最好 ， 因为鸡和鱼脂肪含量相对少 ， 而且相对猪肉牛肉更加松软温和 ， 不易过敏 。
鸡肉泥做法：
一、鸡胸肉除去筋膜和脂肪部分 ， 用纯瘦肉切成小块 。
二、切一片柠檬挤出汁水在鸡肉中 ， 用手抓匀 。
三、鸡肉上锅蒸熟后放进料理机中搅碎成泥即可 ， 可以根据孩子月龄加入适量水稀释 。
做鸡肉泥时的常见误区：
一、乱添加 ， 有些家长在给宝宝做辅食时 ， 喜欢添加调味料 ， 殊不知一岁之内的宝宝的食物中是不适合添加任何调味料的 。还有些家长为了使肉泥更松软 ， 会加入一些蛋清、淀粉等等 ， 这也可能造成宝宝的消化问题 。
二、肉泥的粗细要随宝宝月龄调节 ， 有些家长做肉泥就觉得必须打成细腻的泥才好 ， 其实不然 ， 随着宝宝的成长 ， 孩子不能永远吃细腻的泥 ， 要知道满一周岁的宝宝要达到可以吃大人的食物 ， 所以说辅食也必须由细到粗 ， 逐渐过渡 ， 如果十个月的宝宝还在吃泥状辅食 ， 对宝宝咀嚼功能的发展很不利 。
三、如何挑选新鲜的鸡肉肉鸡(饲养短期的改良品种)的脂肪是土鸡的3倍 ， 且蛋白质含量也相对较少 。通常在外购买鸡肉时 ， 可由以下几点判断鸡肉的品质：
1、观色泽
新鲜的鸡肉皮肤有光泽 ， 而久放的鸡肉色泽偏暗 。
2、闻气味
新鲜的鸡肉味道正常 ， 没有异味 ， 而久放鸡肉的腹腔内有一些不好的气味 。
3、看粘度
新鲜的鸡肉不粘手 ， 外表微干 ， 而久放的外表干燥 ， 粘手 。
4、测弹性
新鲜的鸡肉有弹性 ， 用手指按压后会恢复 。
另外 ， 新鲜的鸡肉 ， 煮沸后汤清澈透明 ， 脂肪聚于表面 ， 有香味 ， 而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊 ， 脂肪分散在表面 。
在给宝宝制作辅食的选料上 ， 我们推荐——鸡脯肉(鸡胸肉) ， 因为脂肪含量低、蛋白质丰富而且肉质比较嫩 。
鸡肉怎么保存?
【鸡肉怎么给宝宝做辅食 鸡肉怎么挑选】一定要放进冰箱冷藏保存 ， 因为容易变质 ， 所以建议尽早烹制后食用 。实在来不及食用 ， 可先加热后再冷冻会比较好保存 。
四、鸡肉的营养价值有哪些鸡的营养价值很高 ， 鸡肉性平 ， 它是蛋白质含量最多的动物食品 。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品 ， 有助于产妇的身体恢复 ， 促进乳汁的分泌 ， 是月子里不可缺少的营养品 。
鸡甘平偏温 ， 营养丰富 ， 吃鸡肉的增强体质 ， 又不会使人过度肥胖 。鸡肉益五脏 ， 补虚损 ， 强筋骨 ， 活血脉 ， 调月经 ， 止白带 ， 是妇科药膳中的主要配料 。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药 ， 能调部人体相应的脏器 。特别是鸡肫含有大量的消化物质 ， 有很好的消食化积作用 。公鸡属阳 ， 补性不如母鸡;母鸡属阴 ， 益与老人 ， 老母鸡多用与产妇 。
鸡的全身上下几乎都可以食用 ， 且营养功效丰富 ， 随处可见 ， 故民间称鸡为“济世良药” 。鸡的脂肪少 ， 容易消化 ， 有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效 。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补 ， 对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效 。

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