远离染色馒头 蒸馒头的小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间出的馒头松软清香，入口回甜 。出的馒头松软清香，入口回甜 。挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
【远离染色馒头 蒸馒头的小窍门】
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