信阳毛尖是河南省一种很出名的茶叶，其口感鲜爽醇和，保健作用又非常好，因此深受众多人群的喜爱，在我们的身边，很多喜欢喝信阳毛尖的人都说信阳毛尖茶汤非常的浑浊，那为什么会这样呢？具体如下！信阳毛尖的茶汤?1、清明前三天采摘的称“明前茶” 。由于它刚刚发芽，形状像莲心一样，所以又被叫做莲心茶 。一斤干茶里有86,000颗嫩芽，是信阳毛尖中的珍品 。?2、清明后到谷雨前采摘的叫“雨前茶”，雨前茶是茶柄上长出一片小叶，它的形状像旗一样，芽尖稍长，形状似枪，所以被称为旗枪 。?3、立夏时采摘的叫“雀舌” 。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片” 。由于信阳毛尖的加工工艺不同，原料等级不同，技术也不同，产品各有特色 。好的信阳毛尖都是采取手工炒制 。鲜嫩的茶叶在80度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色香味和美观 。信阳毛尖等级特征?1、明前茶：毛尖叶片比较小，颜色呈草绿或者深绿，茶本身香气比较清新，而且泡出来的茶很香，茶汤很清澈 。?2、明后茶：叶片比明前茶大将近一倍，颜色绿中发黑，茶叶香气不很浓郁，茶汤较浑浊 。?3、隔年茶：叶片大小都有，颜色棕褐色，茶叶香气很淡，茶汤浑浊不清，香味不浓 。?4、假冒茶：茶叶颜色呈不自然的绿色，用手捻搓会掉色，刚泡的茶水很绿，无茶香，有化学味道 。?信阳毛尖冲泡技巧?1、主要用具?冲泡信阳毛尖，为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄 。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等 。?2、冲泡用水?沏信阳毛尖茶对水的要求是很高的，上等的水是山泉水，其次是汇集的山水 。地下硬水和含碱较高的水是不能用的，否则沏出的毛尖茶是无法品尝的 。信阳人过去喝茶用的都是汇集于深山的师河水，现在改用师河上游的南湾水库的水，其水质是一样的 。如河南的平顶山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶都很好 。好在现在纯净水较多，当地水质较差的用产自水质较好地的纯净水来代替 。?3、冲泡水温?信阳毛尖一般采摘于4月中旬，特级毛尖多采用1芽1叶制成，芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80°左右为宜 。过高就会烫伤茶芽，导致维生素C类物质大量流失 。因雨前茶太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可高些 。信阳毛尖冲泡方法?1、温杯?取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。?2、置茶?用茶匙取信阳毛尖茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入约3-5g信阳毛尖茶，放入茶杯待泡 。置茶量也可依据个人偏好，再酌情添加，?3、洗茶?冲泡泡茶讲究“高冲水，低斟茶”，向杯中注水时应把随手泡拉高，这时倒出的水流才有气势，可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，使茶叶中4、高冲?用水壶将80℃左右的温开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透 。稍后，再冲至七八分杯满为止 。?5、品茶?赏色冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色 。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键) 。闻香信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清香悠长，馨香扑鼻，并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香，叶底嫩绿匀整 。综上所得，信阳毛尖是茶中佳品，它属于绿茶的一种，是未经过发酵的茶，因此保留了茶叶本身的独特神韵、气味，别有一番风味 。不管是茶汤还是内质都是独具特色的优质茶叶！是非常值得品鉴的茶叶！
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