豆腐怎么烧好吃,小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃？

小黄鱼烧豆腐是一道传统上海本帮菜豆腐怎么烧好吃，讲究浓油赤酱，三分油汁七分欠汁，下面分享下小黄鱼烧豆腐的具体步骤

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1、准备食材、小黄鱼5条、娟豆腐一盒

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2、辅料、葱段、姜片、葱花

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3、调料、；料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、白胡椒粉、生粉水、香醋、香油

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4、首先将小黄鱼鱼鳞刮干净，然后去除内脏清洗干净，娟豆腐切长方形块状放入碗中倒入开水加10克盐和少许老抽浸泡十五分钟
5、起锅烧油，油温七成热，将小黄鱼轻轻放入锅中炸至定型捞出控油备用
6、锅内放入猪油，煸香葱段、姜片，放入小黄鱼喷少许料酒加清水（水到鱼身）烧开调味生抽、耗油、白糖、白胡椒粉，老抽调色，盖上锅盖小火焖六分钟
【豆腐怎么烧好吃,小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃？】7、六分钟后将豆腐围在小黄鱼四周再焖两分钟，然后开小火收汁（千万小心豆腐不要碎了），待汤汁浓稠勾芡，让欠汁完完全全的挂在小黄鱼和豆腐的表面，最后给尾油开大火将小黄鱼和豆腐来个大翻（注意安全），给香醋、香油出锅装盘，撒上葱花一道美味的小黄鱼烧豆腐就制作完成！