常食醋美容养颜 怎样鉴别食醋质量优劣
醋是以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋 。醋含灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖、钙、钾、钠、铁、锌、维生素等成分 。这种酸味液态调味品 ， 在我国已有2000多年的食用历史 。醋的种类很多 ， 其中以米醋和陈醋最佳 。常食醋可消除疲劳、软化血管 ， 调整血液的醋碱平衡 ， 增强胃肠道的杀菌能力及肝、肾机能 。此外 ， 醋还有美容护发、延缓衰老的功效 。
食醋的具体作用
1、增食欲 ， 助消化
醋可以促使胃液增加从而增加食欲助消化 ， 调入菜肴中还能增加美味程度 ， 还可以保护食物中的维生素c不被破坏 。
2、抑制病菌
预防疾病食醋中的醋酸有很好的抑菌、杀菌作用 ， 夏季吃醋能预防肠道传染病 ， 还可以用食醋来消毒预防流感病毒 。
3、治疗病痛
古代医书中有记载食醋治病的案例 ， 如华佗用醋治疗蛔虫引起的腹痛 ， 张仲景用醋治疗咽喉痛等 ， 现代医学研究还发现食醋能抑制癌细胞的生长扩散 。
4、美容养发
醋是美容佳品 ， 醋中的酸性物质、甘油、醛类化合物对人体的皮肤有柔和、刺激的作用 ， 可以使血管松弛扩张 ， 营养供应充足 ， 使皮肤濡润 ， 可以在日常洗脸时在脸盆内加一汤匙醋能美白肌肤 。另外醋还能养发护法 ， 对头屑多、头皮痒、头发分叉等问题有很好的疗效 ， 还能让头发变乌黑柔软 。
那么选购食醋时 ， 如何辨别其质量呢？
1、 看颜色
食醋有红、白两种 ， 优质红醋要求为琥珀色或红棕色 。优质白醋应无色透明 。
2、 闻香味
优质醋具有酸味芳香 ， 没有其他气味 。劣质醋会有苦涩异味 。
3、 尝味道
优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味 ， 不涩、无其他异味 。
【常食醋美容养颜 怎样鉴别食醋质量优劣】总体来说 ， 优质的醋应该是透明澄澈 ， 浓度适当 ， 没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜 。食醋从出厂时算起 ， 瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象 。另外 ， 醋有固态发酵跟液态发酵两种 ， 前者应呈现琥珀色 ， 有食醋特有香气 ， 酸味柔和绵长、稍有甜味 ， 体态澄澈、浓度适当 。
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