大米粉是什么粉
【大米粉是什么粉】
是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用，选购大米粉时要注意，真正纯正的大米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
大米粉，又叫粘米粉或籼米粉，选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱 。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食 。
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