怎样腌制辣椒 辣椒怎么腌好吃
那就要大家肯定都特别熟悉 ， 它是平时人们经常会吃的一种食材 ， 它不单可以用来调味 ， 还可以用来制作辣椒酱 ， 辣椒油等多种辣味食品供人们食用 。其实除了这些食用方法以外 ， 辣椒还可以腌成咸菜 ， 供人们食用 ， 但它的腌制方法有很多 ， 有些人根本不知道他怎么样最好吃 ， 今天小编就教大家几招 。
怎样腌制辣椒整个辣椒的腌法
1、新鲜辣椒收取以后可以整个腌制 ， 腌制时需要准备辣椒三千克 ， 盐五百克 ， 生抽三千克 ， 花生油三百克 ， 蒜四百克 ， 香油和花椒以及生姜还有白糖与白酒都要适量准备一些 。
2、把准备好的新鲜辣椒洗净以后去掉水分 ， 晾干备用 ， 把准备好的大蒜和生姜洗净以后 ， 全部切成片状 。
3、把准备好的花生油放在锅中加热以后 ， 再放入准备好的辣椒 ， 然后放入生抽 ， 花椒以及白糖 ， 加热烧开 ， 让它降温 ， 随后放入准备好的白酒与生姜和大蒜 ， 还有香油 ， 调匀以后装坛密封腌制 ， 30天以后 ， 里面的辣椒就能腌好 ， 想吃时可以随时取出食用 。
碎辣椒的腌法
1、有些人不喜欢把辣椒整个腌制以后食用 ， 这时他们可以把辣椒切成块状 ， 以后再腌制 ， 腌制的时候需要准备新鲜辣椒4000克嫩姜芽1000克 ， 黄瓜2000克 ， 酱油花椒以及白酒和大蒜 ， 还有食用油 ， 都要适量准备一些 ， 最后再准备适量的白糖和食用盐 。
【怎样腌制辣椒 辣椒怎么腌好吃】2、把辣椒洗净以后 ， 去掉水分 ， 再把它切成块状 ， 黄瓜洗净以后要切成块状 ， 而将银耳洗净以后则要切成姜片 ， 大蒜去皮切片 。
3、把准备好的食用油入锅加热 ， 然后放入花椒炒出香气 ， 随后倒入生抽加热烧开以后 ， 再放入白糖 ， 白酒以及食盐和鸡精 ， 等调味料调匀以后制成料汁 ， 等它降温以后 ， 把黄瓜 ， 大蒜以及辣椒和将芽全部放到锅中 ， 调匀后取出 ， 放在坛子中密封腌制 ， 一个星期以后就能腌好 。
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