一般将树龄在30年以上的茶树统称为老茶树 。其根本原因在于 ， 一株茶树的生命 ， 是从一个受精卵细胞开始的 ， 从这时起 ， 它就成为一个独立的、有生命的有机体 。这个受精的卵细胞 ， 经过一年左右的时间 ， 在母树上生长、发育而成为一粒成熟的种子 。播种后 ， 经发芽、出土 ， 成为一株茶苗 。茶树的一生中 ， 随着时间的推移 ， 在形态、生理机能等方面 ， 不断地发生着量和质的变化 ， 直至衰亡 ， 在生物学上茶树形成了不同时期的年龄特点 。科学上 ， 根据茶树的生育特点 ， 可以把茶树分为四个生物学年龄时期 ， 即茶树的幼苗期、幼年期、成年期、衰老期 。?幼苗期是指从茶的种子萌发到茶苗出土 ， 出现第一次生长休止为止 。茶树的这一时期大约经历四个月左右 。?茶树的幼年期 ， 是指茶树从第一次生长休止到出现第一次开花结实为止的时间 。茶树完成幼年期生育约4-5年 。需要说明的是 ， 幼年期茶树的可塑性特别大 ， 时间长短、树体机能的成熟程度与栽培管理水平、生育条件有着很密切的关系 ， 生育条件主要指自然生长的或人工栽培的 ， 两者的变异是很大的 。茶树的成年期 ， 是指从第一次开花结实到出现第一次自然更新为止 。时间较长 ， 受人工栽培刺激的茶树约25-30年 ， 生育条件好的 ， 时间更长 。成年期茶树生育最为旺盛 ， 产量和品质都处于高峰阶段 ， 也是最佳的经济栽培时期 。自然生长、无人看管的“荒芜”、“丢荒”茶树 ， 由于受不同生育条件的影响 ， 成年期持续时间变化很大 ， 多则上百年 ， 少则几十年 。判断这类茶树是不是“老”了 ， 主要要依据它的生长势的强弱 ， 观察花果数量的多少以及是否在根部出现“自然更新”的现象 。?茶树出现自然更新后 ， 即进入衰老期 ， 经过几次反复的更新 ， 树体便渐渐趋于死亡 。持续时间 ， 人工种植情况下 ， 经济生产年限一般只有40—60年;自然生长、无人看管、刺激小的“荒芜”、“丢荒”茶树 ， 可达数百年 。?
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