鲜洋姜如何腌制 鲜洋姜的腌制方法
洋姜是一种药用功效是很好的一种食物 ， 可以调节人体的血糖 ， 现在我们就一起来看看新鲜洋姜的腌制方法吧 。
文章插图
鲜洋姜的腌制方法1.鲜洋姜腌制的材料
鲜洋姜一百公斤 ， 甜酱四十公斤 ， 食盐二十公斤 ， 豆饼酱二十四公斤 ， 二酱六十公斤 。大家在做鲜洋姜的时候可以按这个比例去配料 。
2.鲜洋姜的做法
1）先把原料处理一下 ， 一般是在每年的十一月份去采收鲜洋姜 ， 再把鲜洋姜的皮去掉 ， 须根去掉 ， 然后再清洗干净 ， 再沥干水份备用 。
2）再把16波美度盐水酒到鲜洋姜上面 ， 然后再入缸 ， 这时候是要逐层均匀地福彩腌制的 。隔10小时就要翻缸一次 ， 最少要翻四次 。
3）四十八小时以后就要把鲜洋姜取出来放进一些柜里沥干盐份 ， 再换缸然后再在上面放上一个竹簟 ， 这样是用来卡住 鲜洋姜 ， 再把原卤加盐配成16波美度 ， 然后再浸泡储藏 。
4）然后再取出咸坯 ， 再加入等重量清水泡上两小时然后再取出来 ， 放进筐中加入盐三时小时让盐均匀 。然后再把咸坯投入60公斤二酱内 ， 放上三四天的时间 ， 每天要翻两次 ， 取出来沥盐后再放进去 。
【鲜洋姜如何腌制 鲜洋姜的腌制方法】5）再把将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀然后再倒入缸内继续酱制洋姜 ， 早晚搅拌2次 ， 二十天以后就可以吃了 。
推荐阅读
- 摄影如何打光
- 糯米粉蒸出来太粘怎么补救 糯米粉蒸出来太粘如何补救
- 下 鲜、甜、厚，祁门香的讲究
- 椰肉怎么做成椰蓉 椰肉如何做成椰蓉
- 古树红茶也是滇红茶？如何区分古树红茶呢？
- 滇红茶如何选购？有哪些选购技巧？
- 滇红茶如何储存？获得了哪些荣誉？
- 泰拉瑞亚盗贼如何培养 泰拉瑞亚灾厄盗贼培养思路分享
- 红茶如何冲泡好喝？
- 鸡丝粥怎么煮不会腥 鸡丝粥如何煮不会腥