意大利菜正统
在比较正式的场合或高档的餐厅 ， 尽量用刀来配合叉子 ， 一小口一小口地吃 ， 正确的利用刀的切面慢慢地切几刀 ， 效率要比胡乱地划个几十刀更高 ， 最重要的是更优雅 。
像千层面 ， 牛排等就不用多说了 ， 薄牛排或披萨不好叉的 ， 可以用叉先顶着一边 ， 再用刀把另一边掀过来叠成两层或多层就好叉了 。
带骨头的鸡翅或虾一类的需摸索窍门手法 ， 建议用叉子叉在无骨的部位用刀剔骨 ， 虾的话用叉固定好虾 ， 用刀先去头 ， 切入背壳与脚的交接边缘再把壳掀起一些 ， 然后把叉伸到内部叉住肉 ， 再用刀把壳全掀开 ， 最后去尾巴 ， 之所以不事前切尾巴主要是壳还没掀起来之前刀切下去容易滑 ， 要是有汤水的话容易溅出来 。
长面的话把叉叉入面里卷成一小团 ， 尽量不要吸面条 ， 一来声音响 ， 二来酱汁容易溅到身上 ， 如果桌上有勺子的话可以用左手拿来垫在面底下 ， 让叉在勺子里面旋转 。如果不是在很正式的场合的话 ， 老外也比较随便 ， 鸡腿鸡翅披萨之类的直接用手抓是很平常的事 。
关于礼仪方面 ， 刀叉尽量不要磨到盘子 ， 餐巾不要塞到脖子或胸前 ， 喝东西的时候切记要先擦嘴以免在杯子上留下残印 ， 擦嘴的时候用双手从嘴角由外到内一次擦干净不要反复擦来擦去 ， 左臂不要放在桌下 ， 嘴巴尽量闭着不要发出声音 ， 老外认为吃东西的时候嘴咋吧咋吧的很不礼貌 ， 嘴里含着食物先咽下去再开口说话 ， 剔牙时用另外只手挡着嘴巴 ， 刀叉不要伸到别人的盘子里面 ， 老外都是自己点自己的 ， 所以没有给别人夹菜的习惯等等 。
暂时只想起这些 ， 是比较重要的 ， 不要觉得麻烦 ， 其实只要平时设身处地的多考虑一下别人的感受 ， 想想自己如果是对方的话看到自己这些动作会怎么想 ， 就会自然而然地养成习惯 ， 在日常生活里也是 。其它的例如离桌或接电话什么的先打声招呼 ， 不要大声喧哗 ， 打喷嚏咳嗽用纸巾或餐巾挡着等等等等这些基本礼节就不用多说了吧 。
在比较正式的场合或高档的餐厅 ， 尽量用刀来配合叉子 ， 一小口一小口地吃 ， 正确的利用刀的切面慢慢地切几刀 ， 效率要比胡乱地划个几十刀更高 ， 最重要的是更优雅 。
像千层面 ， 牛排等就不用多说了 ， 薄牛排或披萨不好叉的 ， 可以用叉先顶着一边 ， 再用刀把另一边掀过来叠成两层或多层就好叉了 。
带骨头的鸡翅或虾一类的需摸索窍门手法 ， 建议用叉子叉在无骨的部位用刀剔骨 ， 虾的话用叉固定好虾 ， 用刀先去头 ， 切入背壳与脚的交接边缘再把壳掀起一些 ， 然后把叉伸到内部叉住肉 ， 再用刀把壳全掀开 ， 最后去尾巴 ， 之所以不事前切尾巴主要是壳还没掀起来之前刀切下去容易滑 ， 要是有汤水的话容易溅出来 。
长面的话把叉叉入面里卷成一小团 ， 尽量不要吸面条 ， 一来声音响 ， 二来酱汁容易溅到身上 ， 如果桌上有勺子的话可以用左手拿来垫在面底下 ， 让叉在勺子里面旋转 。
推荐你到思南47号安仕餐厅 ， 正宗意大利的 。
吃意大利面:
要用叉子慢慢地卷起面条,每次卷四五根最方便 。也可以用调羹和叉子一起吃,调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条 。不能直接用嘴吸,不然容易把汁溅得到处都是 。
鸡肉：先吃鸡的一半 ， 把鸡腿和鸡翅用刀叉从相连处分开 。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅) ， 用刀把肉切成适当大小的片 。每次只切两三片 。如果场合很正式 ， 不能使用刀叉取用的干脆别动 。如果是在非正式场合 ， 你可以用手拿取小块骨头 ， 但只能使用一只手 。
PIZZA：
叉到自己的盘子里 。用刀子切开 用叉子叉起来吃 。
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