切洋葱不再流眼泪小窍门

【切洋葱不再流眼泪小窍门】切洋葱不再流眼泪小窍门
我们都知道吃完洋葱口腔会留下很不愉快的味道，所以大多数人都喜欢吃煮熟的洋葱。其实，研究表明也正是因为洋葱味儿冲的物质才会使洋葱有抗癌功效。

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洋葱里的抗癌功效是由于里面所含的槲皮素活性物质来实现的，但洋葱里的槲皮素如果在高温受热的情况下，就易失活，从而失去抗癌功效。所以，再次提醒大家洋葱最好不要高温加热烹饪，选择生吃或是凉拌是较好的方式，在吃肉类的同时搭配生洋葱，还能在空腔内产生一种清新的薄荷感。