干土豆粉做法
1、准备一公斤淀粉，0.7公斤水；
2、按照1公斤土豆淀粉，加0.5公斤水的配料打芡：取0.1公斤的淀粉放入面盆中，加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆，再用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团（芡），注意不要让芡冷却；
3、按1公斤淀粉的比例，放入少许明矾（使颜色更好看），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在35%左右；
4、锅内加水至煮沸，把和好的面装在家庭面条自制内，然后在沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，再捞出即可；
【干土豆粉做法】5、二次烹调：可以作成三鲜，麻辣等不同口味，滑润爽口、柔软筋颤 。
推荐阅读
- 简单家常素菜做法
- 鲅鱼炖粉条怎么做好吃 鲅鱼炖粉条的做法
- 海鲜酱的做法
- 炒白鲢鱼怎么做最好吃 炒白鲢鱼的做法
- 河北熬冬瓜菜 做法
- 大白鱼怎样做好吃有什么做法 如何煮大白鱼
- 成都人青椒回锅肉的做法 怎样做成都人青椒回锅肉
- 四川人最爱吃的蒜苗回锅肉的做法 蒜苗回锅肉的做法步骤
- 韭菜炒蘑菇怎么做好吃 韭菜炒蘑菇的做法
- 火鸡腿的营养价值与做法