蒸飞蟹多长时间好
【蒸飞蟹多长时间好】
8-10分钟 。蒸煮螃蟹时要凉水下锅 , 这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的 , 体内带有一些毒素 , 为防止这些致病微生物侵入人体 , 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小 , 在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜 , 肉已熟却不会过烂 。
蒸螃蟹如何去腥味:由于青蟹特有的鲜味 , 煮食时一般无需添加调料 , 就是清水白蒸也是鲜味十足 , 只是有时伴有一股腥臊味 。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳 , 将青蟹放入清水(自来水)中 , 让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了 。只是要注意 , 浸过淡水的青蟹不能再储养 。
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