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茶友在选购白茶的时候 ， 白茶的含水量一定要达标 ， 这样在后期储存的时候 ， 才不容易导致白茶变质 。
因为白茶吸附力极强 ， 会吸收环境周围的水汽 ， 如果白茶存放中吸收部分水汽 ， 那么很容易导致白茶发霉变质 ， 那如何选择含水量达标的白茶？
白茶以自身独特的工艺 ， 不揉不捻不炒 ， 最大程度上保留了最自然的味道 ， 内含物质丰富 。
含水量达标的白茶 ， 在长时间储存下 ， 内含物质会不断发生变化 ， 使白茶越存越香 ， 越存越好 。
如果一款白茶含水量不达标 ， 在储存白茶的时候 ， 会导致白茶受潮、变质 。在国标中 ， 合格的白茶含水量不得超过8.5% 。
如果一款白茶的工艺不达标 ， 烘干不到位 ， 白茶成品一般 ， 含水量不达标 ， 这样的白茶 ， 在长期储存的时候就会导致 ， 白茶发霉、变质 。
合格的制茶工艺 ， 要求鲜叶采摘下来后 ， 要及时放在水筛上薄摊晾晒、自然萎凋、然后细心烘干而成 。
尤其是在烘干环节 ， 如果烘干不到位 ， 会导致白茶的含水量不过关 ， 如果操之过急 ， 会导致白茶内质受损 ， 出现焦味 。
含水量合格的白茶 ， 香气以毫香、花香、青草香为主 ， 汤水醇厚顺滑 ， 这主要因为白茶中含有丰富的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、果胶物质、芳香物质等 。
【购买白茶时，为什么要先看含水量？】在制茶过程中 ， 如果白茶的含水量过高 ， 本应该出现的毫香、花香、青草香会变得十分淡薄无味 。
因此 ， 茶友茶友在选购白茶的时候 ， 一定要选择含水量达标的白茶 ， 这样在品茶的时候 ， 才能感受白茶每一泡带来不同的感受 。
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