干米线里为什么很多黑点点
【干米线里为什么很多黑点点】
干米线上黑点可能是发霉 ， 也可能是生虫后虫子的排泄物等脏物 。正常情况下米线干净无污点 ， 闻着会有淡淡的米香 ， 如果发现米线表面有黑点并有些受潮发粘或带有霉味的 ， 则是米线发霉的征兆 。
米线又名米粉、米丝或米面 ， 是我国有悠久历史的传统食品 ， 既可作为主食 ， 又可作为小吃 ， 是南方数省人们经常食用的米制品 。米线是以直链淀粉含量在20%-25% ， 中等胶稠度的新鲜大米为原料 ， 经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品 。
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