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简单快手外国菜

生活百科

黑椒牛扒:
主料： 牛肉 黑胡椒
辅料： 洋葱,西红柿,蒜蓉
材料：上好牛扒一块 ， 洋葱半个 ，  番茄一只 ， 黑胡椒一大匙 ， 蒜蓉一匙 ， 食盐 ， 高汤 。
做法：1,先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵 ， 让肉质松散 ， 然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右 。
2,此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮 ， 切成块；洋葱切丝 ， 和蒜蓉一齐放入搅拌机里 ， 加上少许高汤 ， 打成汁番茄要去皮后再切,因为番茄皮很难打碎 ， 并且会影响口感;
3,在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开 ， 加入少许的盐和适量的黑胡椒（如果你喜欢黑胡椒的辣味 ， 可以多放点儿） 。
4,用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠 ， 就可以了（如果想省事 ， 直接勾芡浓稠也可以；如果你不赶时间的话 ， 建议还是慢慢儿熬吧!
这一种自制的番茄黑椒汁 ， 我可以担保 ， 它的味道绝对不比你在餐厅吃到的任何一种黑椒汁要差啦!
5,平底不粘锅烧热 ， 放入黄油 ， 融化后放入牛扒 ， 两面各煎一分钟左右 ， 煎到六至八成熟 ， 就好了 。（如果你那喜欢那一种带着血丝的 ， 嫩一点生一点的三、四分熟牛扒 ， 那就各只煎半分钟;
6,牛扒装盘 ， 上面淋上自制的番茄黑椒汁 ， 即可!
特别推荐:简易的黑椒汁做法（适合懒人）——黄油用适量开水化开 ， 加入一小匙面粉拌匀 ， 再加入黑胡椒粒 ， 适量精盐 ， 搅成糊状 ， 小火烧滚即可
香煎鸭胸
食材：鸭胸1块 ， 苹果角3块 ， 小油菜两棵 ， 苹果汁30克 ， 黄油10克 ， 洋葱碎10克
调料：盐和胡椒适量
做法：
1. 将鸭胸用盐和黑胡椒碎调味再用平底锅煎熟 。
2. 小油菜用盐水氽熟 ， 苹果角煎至金黄色备用 。
3. 把洋葱碎炒香 ， 倒入苹果汁再煮至一半 ， 放入黄油搅拌均匀 。
4. 将鸭胸切成四块 ， 与油菜、苹果角一起上碟 ， 再将3淋上即可 。
烹饪心得：煎鸭胸不需要倒油 ， 只要先将皮朝下 ， 就有足够的油分 。
建议配酒：Concha y Toro Late Harvest干露晚收苏维翁白(智利)

蔬菜沙拉 ， 水果沙拉 。都是很简单的菜 ， 只要你把蔬菜或水果切好 ， 在放点沙拉酱就ok了！~

虾皮茄子煲
做法：1、茄子切成条状 ， 油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用
2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝 ， 蒜切片 ， 香菜切末备用
3、油锅炒香葱、姜、蒜 ， 加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制 ， 再加入炸好的茄条 ， 炒二分钟后加入红椒丝4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮 ， 放入灶上烧制十分钟 ， 点上香菜即可
黄豆海带棒骨汤
做法：
1、黄豆和海带洗净后提前泡发 ， 海带泡发后切片 。
2、棒骨用清水洗净后 ， 焯水洗去浮沫 。
3、棒骨和葱、姜先入砂锅 ， 添加清水 ， 大火煮开后 ， 加几滴醋 ， 转小火煲2小时左右 。
4、再加入黄豆和海带煲至软烂 ， 最后加点盐调味即可 。
芋头豆腐鲜虾汤‘
做法
1·豆腐切小块开水煮一下捞出 。
2·芋头去皮切小块 ， 对虾化冻洗净备用 。
3·炒锅到油倒入对虾 ， 加一些料酒翻炒至变色盛出 。
4·砂锅中加入开水倒入炒好的对虾 ， 芋头块 ， 葱姜 ， 大火煮开中小火炖煮15分钟 。
5 煮的时候要把上面的浮末撇去 ， 再把豆腐放入煮上5分钟 。
6 最后加盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 香油调味关火 。
姜米炒青菜
做法
1·大头青洗净 ， 菜根和菜叶分开切段 ， 生姜去皮切碎末 ， 海米泡发 。
2·炒锅到油放入生姜米炒出香味 。
3 放入海米炒香 ， 再放入菜根翻炒2分钟 。
4 再把菜叶放入翻炒变软 ， 加盐 ， 鸡精即好 。
鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼500克 ， 豆腐200克 。
调料：花椒 ， 葱姜蒜 ， 耗油 ， 酱油 ， 糖 ， 香醋 ， 料酒 ， 盐 ， 蒜苗 ， 香菜少许 。
做法
1·鳕鱼化冻后洗净切块 ， 豆腐切块 ， 葱姜蒜切片 。
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用 。
3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用 。
5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味 ， 去掉花椒 放入葱姜蒜片炒香 ， 再把煎好的鳕鱼放入 。
6 加入耗油 ， 酱油 ， 糖 ， 料酒 ， 香醋 ， 清水大火煮开 ， 中小火炖煮10分钟 把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干 ， 最后撒蒜苗和香菜关火 。

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