众所周知 ， 白茶由于制作工艺特殊 ， 不炒不揉 ， 具有很高的养生保健功效 ， 同时白茶因为原料、制作工艺的不同 ， 主要是分为多种种类 ， 其中以白毫银针和寿眉最受关注 ， 那白毫银针和寿眉有哪些区别呢?什么是白毫银针？?白毫银针 ， 因采其单芽制成、披满银白色茸毛、状似银针而得名；是白茶品类中采摘时间最早的 ， 通常为每年的清明节前10-15天 。?由于采摘时间和采摘部位的受限 ， 白毫银针只由肥沃的芽头制成 ， 没有任何叶片 ， 产量最低、人工采摘成本高 ， 故价格最贵 。?银针的采摘方式有两种 ， 一为“拔针”法 ， 从茶树上直接拔出芽头作为白毫银针的原料；二是“剥针法” ， 采其一芽一叶初展 ， 然后剥离茶芽 。相较前者 ， 后者的人工成本更高 ， 现在大部分都采用方法一 。?白毫银针主要以芽头的鲜爽、毫香赢得很多人青睐 。陈放多年 ， 其药用养生功效显著 ， 药香扑鼻 。白毫银针如仙子?白毫银针 ， 一款美丽而仙雅的茶 。白衣白裙 ， 婷婷袅袅 ， 于水中缓缓舒展自己 ， 悠悠然释放缕缕仙香 ， 清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳 ， 罩着飘入凡尘的仙子 ， 回首眺望 ， 她们轻吐着芳兰气 ， 满心欢喜 ， 这里有晨雾、有甘露、一定还有早春的日光 。?银针形如琼芽 ， “隐翠白毫茸满衫” ， 汤似琼汁 ， 毫香清甘醇顺 ， 入口 ， 只觉清甜 ， 如泉 ， 品香 ， 觉得空的时候 ， 却要寻 ， 一转念 ， 又觉得口中满满的都是......什么是寿眉？?寿眉是白茶品类中产量最大的 。一方面是因为寿眉采自茶树的一芽三叶、或者不带芽的叶片而制成 ， 叶片自然比芽头多；?另一方面是寿眉的采摘期最长 ， 从白牡丹采摘期之后的整个春季 ， 再到秋季的白露时节；产量占整个白茶的一半以上 ， 价格自然最为亲民 。?同时 ， 因采摘时间的不同 ， 寿眉也分为春寿眉、秋寿眉 。二者外形也是有所不同的 。春寿眉叶片更绿、茶梗更小、少、短；秋寿眉叶片颜色多、茶梗更大、多、长 。?寿眉叶片、叶梗多 ， 喝起来有明显的甜味、滋味平和 ， 待放多年 ， 则有明显的枣香 ， 是很多茶友的口粮茶 。?寿眉给人启示了悟?寿眉如秋天扫起来的落叶 ， 若午后收集起来的散阳 ， 透亮的茶汤也似秋光 ， 有如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来 ， 浸在茶汤里 ， 汤味也是太阳的味道 ， 暖暖的 ， 有芳草气 。其貌不扬的寿眉 ， 每一次总会给人一种惊喜、一种启示 。?识寿眉 ， 一定要抛开成见 ， 一种对茶外形的固化概念 ， 寿眉在一定程度上是对一般价值观的颠覆 。初见人不识 ， 但觉粗老叶 ， 待品试过 ， 味得其中韵 ， 都会给茶人不同程度的反省 ， 检省自己见识粗浅与先入为主 。寿眉这种让人深省 ， 也算一种了悟 。总的来说 ， 银针口感淡 ， 以鲜甜为主；寿眉口感浓 ， 以醇厚为主 。银针价高 ， 寿眉价低 。后期转化上 ， 银针本身口感就淡 ， 后期可转化的物质也少 。寿眉口感浓厚 ， 后期转化的空间也越大 。
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