苦瓜的炒鸡蛋的做法
我也很喜欢吃苦瓜炒鸡蛋，因为做法简单，而且清火，原材料容易买 。
主料：1.鸡蛋,两个,在大碗里搅匀；2.苦瓜,一根,洗净后切成碎粒；3.盐,油少许
教您苦瓜炒鸡蛋怎么做，如何做苦瓜炒鸡蛋
1.将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；
2.将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味 。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐 。
3.盛盘起锅
苦瓜炒鸡蛋
原料：
1、鸡蛋，两个，在大碗里搅匀；
2、苦瓜，一根，洗净后切成碎粒；(怕苦，用盐水泡一下或用开水焯一下）
3、盐，油少许 。
做法：
1、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐、鸡精拌匀；
2、将锅中倒入油（热锅凉油）烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味 。如果想煎成饼，就不要乱翻 。
3、盛盘起锅 。
苦瓜洗净,从中间剖开，抠掉瓜瓤，切片 。有开水焯熟 。鸡蛋四个打开搅匀 。锅内放油将鸡蛋炒熟加焯好的苦瓜和适量的盐，鸡精翻匀出锅即可 。
热油烧开，放肉片炒熟倒起备用，（记得下调料，而且肉在没下锅前要下点生粉调一下，这样吃起来好吃点），然后再热油，放蒜头，再放已切好的苦瓜爆炒，不可以加水噢，要不就会很苦！下调料，差不多熟了就下刚才炒好的肉起锅就好了！呼～打得我好累～记得给分噢
原料：
鸡蛋2只、苦瓜一条、蒜末、盐、鸡精适量 。
做法：
1、苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生 。捞出用凉开水冷却，沥干水份；
2、鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散，待蛋花成型后出锅；
3、热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可 。
注：
苦瓜焯水的时候，往水里滴两滴油，这样出来的苦瓜不会变黄黄的，色泽很漂亮 。
另外，沥干水份时用手捏两下更好，水份去得更干净，口感会更脆 。
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