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冰箱的正确使用方法：预防“冰箱病

生活百科

正确使用冰箱 ， 定期清理 ， 分类储存 ， 除了可以有效储藏食物 ， 保持食物新鲜美味之外 ， 更能预防日渐普遍的“冰箱病” ， 让冰箱的使用更安全、更健康、更科学 。
古今拾遗
在古书《吴越春秋》上曾记载：“勾践之出游也 ， 休息食宿于冰厨 。”这里所说的“冰厨” ， 就是古代人们专门用来储存食物的一间房子 ， 是夏季供应饮食的地方 。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱” 。而平民则在水井边用提篮盛上瓜果 ， 然后系篮于辘轳之上 ， 送下井去 ， 使提篮悬浮于冰凉的冷水中“冰镇” 。自古人们就知道低温有助于保存食物 ， 只是现代随着冰箱的普及 ， “冰箱病”也随之而来 。
专家引路
初秋是“冰箱病”的高发季节 。因为夏秋之交气温仍较高 ， 人们为了降温会直接食用从冰箱里取出的饮料和食物 。但入秋后人体的消化功能逐渐下降 ， 肠道抗病能力也减弱 ， 如果常进食冷饮容易引发胃肠炎等急性病 。
冰箱的温度虽可抑制多数细菌的活动 ， 但仍有一部分喜欢在低温条件下活动的细菌存在于各类食品上 。细菌学家曾做过一项实验：取一杯每毫升放入5000万个伤寒杆菌的雪糕冷藏在冰箱内 ， 5天后存活数为1000万个 ， 20天后还有200多万个 ， 60天后有60万个 。到两年又四个月后还有6000多个 。所以即使在低温的冰箱内 ， 侵入食物的细菌仍可以借助食品的丰富“养料”维持其生命 。当人们从冰箱中取出这些食物 ， 一旦温度适宜 ， 细菌便会“死灰复燃” ， 并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长 。如果不加任何热处理就食用 ， 则易发生细菌性食物中毒 ， 甚至危及生命 。
冰箱的正确使用方法
食物摆放要有讲究 ， 冰箱内存放的食品一定要生熟分开 ， 防止交叉污染 ， 食用前应检查食品质量 。有些食品在放冰箱前 ， 需做一些处理 ， 如蔬菜要先摘除腐叶；鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入冰箱内 。生熟食物不宜混合放在一块 。冰箱内取出的、不能再加热的食品 ， 宜在室温下放置一段时间后再食用 。冰箱里的冷饮、冷食 ， 天气再热 ， 也不要拿出来就吃 ， 更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用 ， 否则会影响消化系统 。要定期对冰箱进行清理 。一般冷冻室的温度保持在零下18℃左右即可 ， 若冷藏 ， 温度也不宜太低 ， 否则易将蔬菜、水果冻坏 ， 使鱼、肉鲜度变低 ， 甚至引起食物中毒 。肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天 ， 瓜果蔬菜不宜超过5天 ， 冰冻则适当延长 。但超过期限的食品一定不要因为舍不得丢弃而食用 ， 否则很容易引起食物中毒 。
健康收益
1.预防疾病：如上所述 ， 合理地运用冰箱可以有效预防“冰箱病” ， 大幅度减低因不当使用冰箱储存食物 ， 继而引起的形形色色的“冰箱病” 。
2.保存食物：冰箱通过降低温度使大多数细菌难以生存从而保护食物的安全 ， 合理使用冰箱可以帮助延长食物的保存期限 ， 降低不必要的浪费 。
3.保持新鲜：好的冰箱可以精确控温 ， 恒定的低温能大大减少食物营养的损失 ， 并可在很短的时间内 ， 将食物冻至零下18℃以下 ， 而不会破坏食物的细胞结构 ， 令新鲜营养原封保留 。
4.清洁卫生：善用冰箱 ， 一些小窍门可以大大改善日常生活中的事物 。例如将洋葱在冰箱中放一会儿再取出来 ， 切削时可防止刺眼和流泪 。将生日蜡烛先放入冷冻室冻一会儿拿出来再点燃 ， 可防止“流泪” ， 用这样的蜡烛插在生日蛋糕上 ， 既美观又卫生 。
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冰箱内可放活性炭包用作除臭哦！活性炭包放置一段时间后经太阳暴晒又可重复使用 。孩子们不方便洗的毛绒玩具也可以在冷冻室冻上一段时间 ， 螨虫就无法存活了哦 。

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