洗面筋的水可以做什么
【洗面筋的水可以做什么】
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洗面筋的水可以做凉皮 ， 洗出来的面水加适量的食用碱后 ， 做出的凉皮非常劲道 。凉皮同样是利用原料中所含的蛋白质制成 ， 其主要成分是水、蛋白质和淀粉 ， 其中蛋白质占总重量的百分之24 ， 此外还有少量的膳食纤维、脂肪和矿物质等 。凉皮 ， 起源于陕西关中地区的汉族传统美食 ， 是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 ， 是不可多得的天然绿色无公害食品 。因原料、制作方法、地域不同 ， 有热米皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣、酸甜、香辣等各种口味 ， 凉皮历史悠久 ， 据说源于秦始皇时期 ， 距今已有两千多年历史 。
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