如意果
如意果又名「糖不甩」 ， 是汤圆的I生兄弟 。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜 。相传“如意果”还跟男女姻缘相关呢 。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带 ， 旧时男婚女嫁还比较保守 ， 更谈不上如今的自由恋爱了 。每当媒婆带后生仔到女家“相睇” ， 如果女方家长同意这门亲事 ， 便煮“如意果”招呼男方 。男方看到端上桌上的是“糖不甩” ， 知道这门亲事“甩”不了了 ， 于是大功告成 ， 大碗“如意果”越吃越香 ， 吃完一碗再添一碗 ， 表明愿意好事成双 。如果女方不同意这门亲事 ， 则煮打散鸡蛋的腐竹糖水 ， 男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水 ， 知道这门亲事“散”了 ， 那就知趣一点 ， 以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴 ， 却苦在心上 ， 匆匆喝上一口 ， 便告辞而去 。这样的事 ， 对上年纪的东坑人来说 ， 都非常清楚 。
如今啊 ， 如意果已经不仅仅出现在故事中、出现在相亲里 ， 这美味的甜品已经根深蒂固停留在广东人的生活里 ， 逐渐传递在各个城市的各个角落 ， 在家 ， 一样可以做美味的广式甜点糖不甩 ， 一样可以告诉你心爱的人 ， 我要黏住你 。
如意果的做法教程：
【如意果】1、将糯米粉和冷水 ， 红糖、花生碎、芝麻准备好 。
2、将冷水慢慢加入糯米粉内 ， 搅拌均匀 ， 活成面团 。
3、最后捏成20克一个的小汤圆 ， 共10个 。
4、滚水下锅 ， 将汤圆煮熟 。
5、 冷水 姜汁 红糖 ， 煮开改小火煮5分钟 。
6、倒入煮好的汤圆 。大火煮5分钟 ， 中间注意将汤圆翻面 ， 使之上色均匀 。
7、 铁锅小火炒熟花生碎 ， 倒入熟芝麻 ， 翻炒均匀 ， 盛出待用 。
8、 将上色的汤圆捞出 ， 撒上花生芝麻碎 。
9、 如果有黄糖片做出来效果更好 ， 黄糖片和水的比例是1:1.效果最佳 。
如意果成品图：
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