剁椒鱼
文章插图
剁椒鱼 所需材料
- 青阳鱼2条
- 剁椒20g
- 葱20g
- 姜5g
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 蒸鱼豉油适量
文章插图
1 准备青阳鱼，宰杀干净，洗净 。
文章插图
2 两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味 。
文章插图
3 【剁椒鱼】盘子底部铺上一层生姜丝，葱段 。
文章插图
4 青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里 。
文章插图
5 在青阳鱼上面铺上剁椒 。
文章插图
6 放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟 。
文章插图
7 鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子 。
文章插图
8 撒上葱花，淋上蒸鱼豉油 。
文章插图
9 然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味 。
