茴香做馅用焯水吗
茴香做馅不用焯水 ， 茴香焯水会导致茴香的营养被破坏 ， 而且失去了茴香的原味 ， 所以不需要焯水 。另外茴香馅饺子或者包子都不用焯水 ， 但是要切得碎一些 ， 焯过水的茴香颜色不会翠绿 ， 而且口感上略差一些 。
【茴香做馅用焯水吗】茴香菜又原名小怀香 ， 又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香 ， 小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬 ， 调味料小茴香 ， 为植物茴香的干燥成熟果实 。茴香始载于唐本草 。苏颂说 ， 北人呼为茴香 ， 声相近为怀香 。陶弘景谓：煮臭肉 ， 下少许 ， 无臭气 ， 臭酱入末亦香 ， 故曰茴香 。李时珍说 ， 俚俗多怀衿衽咀嚼 ， 恐怀香之名 ， 或以此也 。果实（小茴香）作香料用 ， 亦供药用 ， 根、叶、全草也均可入药 。
推荐阅读
- 小茴香炒羊肉的做法 小茴香炒羊肉
- 【农家菜】茴香面鱼
- 芥菜疙瘩包包子用焯水吗
- 茴香叶怎么长期保存
- 茴香能和羊肉包饺子吗？
- 萝卜包饺子用不用焯水
- 腐竹泡完还用焯水吗为什么 腐竹泡完还用焯水吗
- 茴香拌煎饼怎么做 茴香拌煎饼
- 茴香苗
- 卤牛肉不能加小茴香和醋 卤牛肉筋道又入味的做法小窍门