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步骤1
准备食材：小米200克、油适量、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克 。
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步骤2
首先将小米浸泡2小时备用 。
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步骤3
然后将小米放入盘中，倒入少许水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟 。
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步骤4
接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入鸡蛋、五香粉、食盐，面粉继续抓拌均匀 。
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步骤5
接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块 。
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步骤6
然后锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油 。
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步骤7
最后盛入盘中，撒上椒盐、白芝麻即可 。【锅巴的做法 锅巴的做法】
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