佛山美食攻略 一日游 佛山美食攻略推荐
【佛山美食攻略 一日游 佛山美食攻略推荐】
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1、佛山酝扎猪蹄 。酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，有两种形式，一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制 。所得酝，就是用慢火煮浸 。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄” 。
2、平洲福肉饼 。佛山平洲福肉饼鲜为人知，但其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似 。平洲福肉饼捏在手里，软绵绵的;放到嘴里，甜而不腻，柔韧而不粘牙;嚼之散发出淡淡的玫瑰花香，和着丝丝陈皮的特殊香气 。
3、顺德鱼皮饺 。鱼皮饺是佛山顺德著名的传统特色美食小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程 。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同 。此鱼皮并非鱼外表的那一层皮，而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮，包上馅料就是鱼皮饺了 。
4、西樵大饼 。西樵大饼是广东省佛山市传统特色美食小吃之一，最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地 。西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名 。其特点是松软、香甜，入口松化 。
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